Adegas

Organização da Adega Residencial Muitas pessoas são aficcionadas por adegas, e para montar e organizar devem idealizar e fazer um bom planejamento e escolha do lugar adequado. Para acondicionar as bebidas com seu gosto pessoal, muitas vezes leva-se anos... principalmente pela escolha criteriosa dos vinhos. Como montar e organizar uma adega: A dimensão para a quantidade de garrafas deve ser maior do que inicialmente prevista. Comece sua adega com poucos exemplares, mas da melhor qualidade possível. Conforme aumentarem os seus conhecimentos, vá ampliando também a sua adega. Escolha o lugar mais fresco da casa ou do apartamento (face sul) onde for mais arejado, pois é necessário que o ar circule em toda a adega. Verifique se é um lugar mais úmido e livre de mofos. Caso a umidade seja baixa espalhe areia no chão e borrife água. Bloqueie janelas de luz natural. Prefira locais mais escuros que não recebam os raios de sol, caso isto ocorra você deve revestir as paredes. Instale uma iluminação que permita a leitura de rótulos, mas que garanta a escuridão para o vinho na maior parte do seu tempo. Deixe espaço para caixas e projete prateleiras para diferentes tamanhos de garrafas. Guarde as garrafas na posição horizontal, para que o vinho permaneça em contato com a rolha numa atmosfera seca e com as garrafas em pé. Quando as garrafas são armazenadas na vertical, as rolhas acabam ficando secas e perdem sua elasticidade, permitindo o indesejável contato direto do vinho com o oxigênio do ar, o que provoca a oxidação do vinho. Ao comprar um vinho evite servi-lo imediatamente, deixe-o descansar pelo menos uma semana. Procure sempre ter uma boa variedade de vinhos espumantes, brancos e tintos, de acordo com o seu gosto pessoal. Escolha os vinhos de boas regiões, preferindo dos melhores produtores, e peça conselhos a amigos enófilos ou gourmet. A forma mais prática de armazenagem é a que ocupa o menor espaço e permite que as garrafas sejam manuseadas com facilidade e tenham livre circulação de ar. Para melhor localizar os vinhos na adega, use fichas manuscritas ou feitas em programas de computador e coloque-as no pescoço das garrafas. Mantenha um Diário de Adega em livro ou computador, com registros que permitam que você saiba com exatidão o que existe na sua coleção. Quando há retiradas de bebidas, sobram espaços vazios, sendo assim reorganize a reposição de forma aleatória para não interferir em seu repouso necessário, ao invés de colocá-las próximas. Não empilhe caixas diretamente do chão, pois podem ser afetadas por frio, umidade ou vibrações. Construa estantes adequadas, considerando o peso, uma caixa com doze garrafas pesa no mínimo 16 kg. Para uma coleção, organize em estantes especializadas e colmeias para 24 garrafas. Considere o uso de estantes para cantos, individuais, para caixas e para garrafas de formatos incomuns.